En nuestro comedor

LO QUE BIEN EMPIEZA...

Nuestra ensaladilla rusa
(top 10 mejores de España)

Carpaccio de txuleta con mayonesa trufé, mostaza,
queso de oveja y almendras tostadas

Jamón ibérico de Jabugo
cortado a cuchillo

Cogollos a la plancha con pomada de
tomate y queso de oveja ahumado

Ensalada de tomate de temporada con bonito Ortiz
pescado a caña y vinagreta de piparras

Alcachofas fritas con mayonesa trufé
y panceta Euskaltxerri

Brioche de anchoa Ortiz
con “mantequeso” y tomate

Puerros asados a la mostaza con nueces, jamón
y queso ahumado de oveja

Tortilla guisada
de bacalao con pilpil

Gambas de Huelva a la plancha

Oreja rebozada al estilo Jose Mari
con nuestro tximivasco

Sopa de pescado Jose Mari
con zamburiñas

Croquetas cremosas de
jamón ibérico (8 uds)

Arroz meloso de chipirones a la marinera

Croquetas cremosas de
mejillon tigre (8 uds)

Atún de Bermeo a la sidra con cebolla pochada,
huevo frito y patatas fritas

Entrecotte de vacuno mayor
con patatas y pimientos del país fritos

Chipirones encebollados
a lo Pelayo

Carrilleras de cerdo al vino tinto
con patatas rústicas

Pixín de rape
rebozado con alioli

Confit de muslitos de pato
asados a las dos manzanas

Guiso de rape Jose Mari en nuestra salsa
marinera con patatas chafadas

Asado tierno de vaca
con patatas risoladas

Bacalao al pilpil
con pisto de verduritas

Lagarto de cerdo asado con patatas fritas,
cebolla encurtida y nuestro pilpil de soja, ajos y perejil

Txuleta de vacuno mayor
con patatas y ensalada verde

Torrija de brioche caramelizada,
empapada en nata fresca con sopa de toffe

Tarta cremosa
de queso de oveja ahumado

Pastelito de chocolate
fluido al horno con helado de vainilla

Queso de oveja ahumado
con compota de manzana y nueces