Gure jantokian...

ONDO HASTEN DENA...

Gure entsalada errusiarra
(Espainiako 10 entsalada errusiar onenetako bat)

Txuleta carpaccioa, maionesa trufatuarekin,
mostazarekin, ardi-gaztarekin eta almendra erreekin

Jabugo urdaiazpiko iberikoa, labanez moztua

Letxuga bihotz erreak, tomate-kremarekin
eta ardi-gazta ketuarekin

Sasoiko tomate entsalada Ortiz arrainarekin
eta pipar min gozoen ozpinetan

Alkartxofa frijituak, maionesa trufatuarekin
eta Euskaltxerri urdaiazpikoarekin

Ortiz antxoa-brioche
‘mantegazta’ eta tomatearekin

Porru erreak, mostaza, intxaur,
urdaiazpiko eta ardi-gazta ketuarekin

Bakailao tortilla
pilpilean egina

Huelvako ganbak plantxan

Txerri-belarri frijitua Jose Mariren erara,
gure euskaltximiarekin

Jose Mariren arrain-zopa, zamburiñeekin

Urdaiazpiko iberikozko kroketa krematsuak (8 ale)

Txipiroi-arroz krematsua, itsaskari eran

Tigre muskuilu kroketa krematsuak (8 ale)

Bermeoko hegaluzea sagardoan, tipula erregosiarekin,
arrautza frijituarekin eta patatekin

Behi zaharraren entrekota,
patatekin eta piper frijituekin

Txipiroiak tipularekin,
Pelayoren erara

Txerri-masailak ardo beltzean, patata
erromatarrekin

Legatz-bihotzak irinetan
frijituak, alioliarekin

Ahate zango konfita
bi sagar motarekin

Jose Mariren legatz gisatua, saltsa
marineroan eta patata zapalduekin

Behi errea patata risoleekin

Bakailaoa pilpilean, barazki-pistoarekin

Txerri-lagartoa errea, patata frijituekin,
tipula ozpinetuarekin eta soja-pilpilean

Behi zaharraren txuleta, patata eta
entsalada berdearekin

Nataz bustitako brioche torrada
karamelizatua, toffee-saltsarekin

Gazta ketuko tarta krematsua

Txokolate berozko paztel txikia,
bainilla izozkiarekin

Ardi-gazta ketua sagar-kompotarekin eta intxaurrekin