Guri
buruz
Jose Mari taberna donostiako Alde Zaharreko taberna historikoa eta ezaguna, 2023an Josean Merino sukaldariak berritu zuena. Bere sukaldaritza euskal tradizioarekiko errespetua eta ukitu garaikideak uztartzen ditu, horrela bere zentenario jatorrizko esentzia mantenduz.
JOSEAN MERINO
Gipuzkoako sukaldaria, ostalaritzan esperientzia zabala duena, Josean Merinok euskal sukaldaritzaren tradizioa ikuspegi garaikide eta berritzailearekin uztartu du. PerretxiCo tabernen kontzeptu arrakastatsua sortu zuen, eta bere sukaldaritzak errezeta klasikoetatik edaten du, sormen eta teknikaz hornituta.
2023an Jose Mari Tabernaren zuzendaritza hartu zuen, non erroetako gastronomiaren aldeko konpromisoa berretsi zuen, eta kalitatezko eta sarbideko platerak eskaintzen ditu, lehengai bakoitza zainduz. Bere lana sari ugarirekin aitortu dute, eta bere sentsibilitatea sukaldaritzan zein gizarte alorrean nabarmentzen da, ekintza solidarioak sukaldaritzaren bidez lagunduz.
Gure sukaldaritza
FILOSOFIA
Sukaldaritza tradizionala berrinterpretatzen dugu, non osagai bakoitzak bere esentzia benetakoena erakusten duen, eta hori usain eta zaporeekin inguratzen da, oroimen eta emozioak pizteko.
Gure
PINTXOAK
Jose Mari Tabernan pintxo tradizionalak aurkituko dituzu, bai hotzak bai beroak, denboraldira egokituta eta unean bertan prestatuak, eta ardo desberdinetako aukeraketa zaindua lagun ditzakete ezin hobean.
LANGILEEN
taldea
Jose Mari Tabernaren atzean gastronomia ulertzeko modu berean batzen den taldea dago, balio partekatuetan eta produktuen eta zerbitzuaren kalitatean oinarritua. Gure bultzatzailea da, gurekin bisitatzen duen pertsona bakoitzak esperientzia benetza bat gozatu dezan.
